Experimentación exhaustiva muestra que el camino más simple es el mejor para cocinar unos perfectos huevos cocidos que se pelan limpiamente sin cáscara que se pegue.
Basta con poner los huevos directamente de la nevera en agua hirviendo; después bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante de seis minutos (yema blanda) a 11 minutos (yema dura); por último, enfriar y servir.
No hace falta pinchar los huevos, ni ollas a presión, ni otros trucos extraños.
Leer “Los perfectos huevos cocidos” para una exhaustiva explicación de los resultados de estos experimentos.
